Herrn Brehms vegane Bolognese

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Beschreibung

Herr Brehm hat experimentiert und eine vegane Bolognese auf Dinklelbasis kreiert. Die Rezeptur basiert auf einem italienischen Rezept für ein echtes “Ragout alla Bolognese”, wie es die italienische Nonna kocht. Das Rindfleisch darin wurde durch Dinkelschrot von der Stingel Mühle in Balingen ersetzt. Die passierten Tomaten und das Tomatenmark stammt aus italienischem Anbau – keine Billigware aus Fernost.

Das verwendete Gemüse kommt aus Rheinland- Pfalz.  Die Prise Zucker am Ende dient der geschmacklichen Abrundung.

Die Bolognese ist von Hand gekocht, abgefüllt und pasteurisiert. Sie enthält keinerlei Emulgatoren, Konservierungsmitteln, Geschmacksverstärkern oder Farbstoffe. Deshalb kann sich die Sauce absetzen. Dies wird beim erwärmen durch umrühren wieder normal.

Zutaten: Passierte Tomaten, Dinkelschrot (Glutenhaltig), Sellerie, Karotte, Zwiebeln, Trinkwasser, Rotwein (enthält Sulfite), Tomatenmark, Salz, Gewürze (Pfeffer, Basilikum, Oregano), Knoblauch, Olivenöl extra vergine, Zucker

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